Event Details

Localizzazione: Villa Rossi Barattini di Formigine (MO)

DESCRIZIONE DELL’ESPERIENZA

Se amate l’aceto balsamico e desiderate approfondire la conoscenza di questo splendido elisir emiliano, vi proponiamo un’esperienza gustativa nell’antica acetaia di villa Rossi Barattini, nella campagna modenese. Sarà l’occasione per svelarvi i segreti di questo meraviglioso prodotto, nato come digestivo del Duca di Modena nelle cantine del palazzo ducale e sviluppatosi, per autentici gourmet del gusto, come condimento chic delle prestigiose case dei modenesi. In compagnia del padrone di casa, vi guideremo alla scoperta della villa e, dopo avervi raccontato la sua storia e le sue curiosità, vi accompagneremo nel suo meraviglioso “caveaux”, la storica acetaia, che da più di un secolo produce il meraviglioso elisir modenese. Qui, vi coinvolgeremo nei segreti e nelle tecniche di produzione del balsamico: vi parleremo dei processi del Tradizionale, la raccolta delle uve, la cottura del mosto e le certificazioni DOP e IGP. Ma dopo un po’ di teoria, passeremo alla pratica della degustazione e, per l’occasione, vi faremo assaggiare diversi tipi di aceto e qualche composta di frutta con aggiunta di aceto balsamico. Scoprirete così un vero e proprio principe del gusto, in grado di nobilitare carni, formaggi…e persino qualche dolcetto.

SERVIZI E INFORMAZIONI UTILI

Per partecipare a questa esperienza è necessario comunicare a Villago eventuali allergie e intolleranze alimentari. E’ prevista una degustazione di aceto, composta di frutta e qualche stuzzichino di accompagnamento.

COSTI

A partire da €      a persona

PER PRENOTARE E PARTECIPARE ALL’ESPERIENZA

L’esperienza descritta può essere effettuata in base alle disponibilità dell’acetaia della villa.

Per i singoli è possibile aggregarsi nei giorni prestabiliti all’interno del calendario interattivo Villago.