Event Details

Visita con aperitivo al Salumificio Marco D’Oggiono: Un percorso culturale, con aperitivo tra i due nobili protagonisti briantei: il baco da seta e il maiale; dalla Chiesa del Lazzaretto ad Oggiono, divenuta luogo di benedizione per il baco da seta, fino allo storico salumificio Marco d’Oggiono, fiore all’occhiello della gastronomia in Brianza.

Vi proponiamo un inedito sabato mattina in Brianza per un percorso culturale, con aperitivo speciale in “fabbrica”, tra i due nobili protagonisti briantei: il baco da seta e il maiale. L’esperienza avrà inizio dalla Chiesa del Lazzaretto ad Oggiono, trasformata nel tempo in luogo di benedizione e preghiera per il baco da seta. Conosceremo la storia, le curiosità e le tradizioni del mondo contadino e dei “cavalee”, ed incontreremo il protettore dei bachi da seta, San Giobbe. Durante la visita scopriremo anche la “fonte terapeutica” che si trova a fianco della Chiesa, soprannominata il “Pisarott del Lazzarett”. Successivamente, passeggiata a piedi (350 m.) verso lo storico salumificio Marco D’Oggiono, fiore all’occhiello della gastronomia in Brianza, alla scoperta della cultura del maiale e della produzione dei salumi di qualità, che da Oggiono sono volati persino nello spazio. Qui, i partecipanti verranno accolti dal “cervelee” (il maestro salumiere) e, indossati i camici bianchi, verranno guidati alla scoperta dell’azienda e dei suoi prodotti: si inizierà dalla salagione delle carni, dal “reparto del sale” e dalla relativa cella, si visiteranno i luoghi del “riposo” e le celle della stagionatura, verrà dimostrata una stuccatura, per concludere, verso le 11:45, con una gustosa degustazione. Si assaggerà il prosciutto Crudo Riserva, il salame di coscia, la collinetta e la meravigliosa coppa, e si scopriranno le curiosità legate a questi salumi. Oggi come allora, vivremo uno spaccato di Brianza, attenta alle tradizioni e in perfetta simbiosi con la natura.

Al termine della visita si degusteranno:

Prosciutto crudo marco d’oggiono riserva, Coppa legata a corda, Carpaccio celtico, Salame di coscia, Pancetta cotta la collinetta

VISITA CONFERMATA – PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

CONSIGLI PRATICI

Ritrovo: in Via Lazzaretto 29 a Oggiono (Lc) al cancello del salumificio, direzione della via verso le colline non verso il centro del paese. Parcheggi disponibili all’inizio della via e dopo il prosciuttificio.

Passeggiata di circa 500 m, su strada pianeggiante e pavimentata.

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI. COME PARTECIPARE?

GRUPPI: Per gruppi composti da almeno 15 persone, la passeggiata può essere effettuata tutto l’anno, previa prenotazione.

SINGOLI: I singoli o i piccoli gruppi costituiti da meno di 14 persone, possono partecipare aggregandosi alla passeggiata programmata nel calendario-eventi