Event Details

Viaggio tra le ville e i castelli delle risaie, alla ricerca del miglior risotto italiano: dal Monferrato al vercellese, da Pavia alla Lomellina

DESCRIZIONE DEL VIAGGIO

Nell’immaginario collettivo il riso è un prodotto molto semplice, facilmente reperibile, e in ambito culinario il risotto è una pietanza davvero comune. Ma non sempre è stato così! In passato il riso è stato oggetto di conquista, un vero e proprio nobilissimo prodotto: amato da principi e re nei loro castelli, ma anche da abati e priori nei loro conventi. Il viaggio che vi proponiamo vi accompagnerà lungo la storia del riso in Italia, nei suoi territori più fertili, il Monferrato ed Pavese. Espugneremo le dispense e le cucine di misteriosi castelli, carpendo i segreti di antichi signori; varcheremo le porte di monasteri, per incontrare monaci intenti a custodire, gelosamente, le loro secolari ricette. Ma soprattutto, conosceremo il lavoro delle mondine, perennemente ricurve con le gambe in ammollo nelle risaie, e il lavoro delle pile di fortezze e manieri, dove per incanto il riso diventava bianco. Il nostro viaggio dedicato al riso sarà davvero una meravigliosa scoperta, non solo visiva, ma anche gustativa. Ogni giorno degusteremo antiche ricette, particolari piatti della tradizione, ma anche innovazioni moderne…Impareremo anche a fare un vero risotto delle terre del riso, così da portarsi a casa il ricordo indelebile di un viaggio in Italia a casa degli italiani.

PROGRAMMA DETTAGLIATO DEL VIAGGIO

1° giorno

Arrivo al castello Sannazzaro di Giarole. Assegnazione delle camere agli ospiti. Visita dei salotti della dimora e delle antiche cantine. Storytelling della storia del luogo e cena nella storica sala da pranzo del castello in compagnia del padrone di casa. Pernottamento al castello.

2° giorno

Trasferimento da Giarole al Principato di Lucedio, antichissimo convento trasformato in tenuta aristocratica immersa nelle risaie. Visita degli ambienti antichi e delle risaie, storytelling sul riso di Lucedio, considerato il primo in Italia, e sulla sua produzione. Cooking class sulla preparazione di un risotto nelle cucine della tenuta. Degustazione di due tipi di risotti preparati con gustose ricette vercellesi. Spostamento a Casale Monferrato per visita guidata del centro storico e dei suoi principali monumenti. Rientro al castello per un momento di relax. Cena presso tipica trattoria a conduzione familiare con menù a base di ricette storiche piemontesi. Rientro al castello per il pernottamento.

3° giorno

Trasferimento alla Certosa di Pavia. Visita guidata della struttura e storytelling sul famoso risotto dei monaci certosini. Spostamento nella città di Pavia. Pranzo in una storica trattoria della città, con assaggi dei risotti locali e del celebre “certosino”. Nel pomeriggio, visita guidata del maestoso castello di Chignolo Po. Rientro al castello di Sannazzaro per cena e pernottamento

4° giorno

Trasferimento a Sartirana Lomellina, per visitare le terre del riso. Visita guidata della Pila del castello visconteo, antichissimo magazzino di stoccaggio e lavorazione del riso, dove si trasformava il riso grezzo in riso bianco attraverso i processi di sbramatura e di sbiancatura. Storytelling sulle tecniche di lavorazione nella storia. Pranzo in una tipica trattoria della Lomellina a base di antiche ricette di riso e risotti.

Rientro al castello di Sannazzaro e termine del tour

CONSIGLI PRATICI PER IL VIAGGIO

Il viaggio prevede anche la visita di centri storici, antichi borghi, giardini e parchi, pertanto si raccomanda abbigliamento e scarpe comodi.

COME PARTECIPARE

Per gruppi già costituiti: il viaggio presentato può essere effettuato in ogni momento dell’anno, previa disponibilità delle dimore storiche private. E’ possibile confermare l’itinerario proposto o richiedere modifiche, in termini di destinazioni e durata del viaggio, in base elle effettive esigenze e curiosità del gruppo.

Per singoli: i singoli possono aggregarsi nelle date del viaggio prestabilite e pubblicate nel calendario delle iniziative Villago. Per i singoli che si aggregano non è possibile richiedere modifiche dell’itinerario proposto.