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I TESORI NELLE “GROTTE” DI INTROBIO: I GIOIELLI DEL BORGO STORICO, I VACCINI STAGIONATI E I CAPRINI FRESCHI….

18,00 

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Passeggiata alla scoperta dei tesori di Introbio

 

LUOGHI DELLA PASSEGGIATA. Introbio (LC) borgo storico e caseificio

DURATA E DIFFICOLTA’: 2 ore – bassa

 

DESCRIZIONE DELLA PASSEGGIATA

Vi proponiamo una fresca passeggiata con degustazione nella famosa “valle dei formaggi”, la Valsassina, alla scoperta del meraviglioso borgo di Introbio e dei suoi tesori, freschi e stagionati, custoditi nelle sue antiche grotte di montagna. Il nostro tour avrà inizio dalla storia di Introbio, ancor oggi ricostruibile tra le sue affascinanti stradine del borgo storico. Inizieremo dall’antichissima chiesa di San Michele, posta in posizione sopraelevata a protezione del paese e ricca di affreschi quattro-cinquecenteschi; poi, attraverso la storica porta del pretorio, proseguiremo nel centro abitato medioevale, fino alla meravigliosa torre Arrigoni, la fortezza degli storici signori della valle. Continueremo nelle piccole contrade di un tempo, tra le affascinanti dimore di pregio e le storiche corti rurali, che tutte insieme costituirono per secoli il borgo fortificato della valle. Termineremo il nostro itinerario storico a villa Migliavacca, edificata agli inizi del Novecento su modello del castello sforzesco di Milano, quando Introbio, da piccolo paese valligiano, divenne un interessante luogo di villeggiatura per i milanesi benestanti.

Terminata la passeggiata culturale, ci sposteremo nello storico caseificio del paese, Gildo formaggi, alla scoperta dei suoi veri tesori: i suoi prodotti caseari. Qui, in compagnia del casaro, entreremo nelle storiche grotte di stagionatura, a nove gradi di temperatura, e scopriremo, negli spazi di produzione dell’azienda, i segreti dei formaggi della valsassina, sia vaccini che caprini. In conclusione, nel rispetto della normativa anticovid, con monoporzioni, degusteremo ben otto prodotti, in un vero e proprio itinerario del gusto: dai delicatissimi formaggi freschi ai robusti formaggi stagionati…del resto la storia di un luogo va anche “assaporata”!

 

CONSIGLI PRATICI

E’ previsto l’ingresso nelle grotte di stagionatura, dove la temperatura è 9°, si consiglia di avere con sè abbigliamento adeguato alle basse temperature.Passeggiata di circa 1 km., su strade pianeggianti e pavimentate. Si consiglia di indossare scarpe comode.

 

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

GRUPPI: Per gruppi composti da almeno 15 persone, la passeggiata può essere effettuata tutto l’anno, in ogni giorno della settimana, previa disponibilità del caseificio.

SINGOLI: I singoli o i piccoli gruppi costituiti da meno di 14 persone, possono partecipare aggregandosi alla passeggiata programmata nel calendario-eventi

 

 

 

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